Quorn saltato con verdure - Quorn & veggies



[English recipe below]

Non sono vegetariana, ma fa piacere (e fa bene) ogni tanto potersi permettere un sostituto tutto vegetale della carne. Certo, non sono ancora arrivata a provare il quorn (un sostituto derivato da una sorta di muffa a quanto ho capito, più famoso all’estero che non in Italia) nel ragù come molti suggeriscono (se ci provo ve lo faccio sapere), ma saltato al posto nella carne macinata nel wok mi piace un sacco.

Questi gli ingredienti per una ricetta semplicissima, saporita e 100% vegetale:

350gr di quorn
250gr di funghi
una carota
un peperone rosso
una cipolla bianca
mezza scarola
mezza melanzana
uno spicchio d’aglio
olio d’oliva extravergine

Tagliate a julienne (fettine lunghe e sottili) il peperone, la melanzana e la carota. Cuoceteli quattro minuti al microonde. Fate lo stesso con i funghi, cuocendoli per due minuti.
Rosolate la cipolla tagliata sottile e lo spicchio d’aglio pulito, poi aggiungete il quorn e cuocetelo quattro minuti. Aggiungete la scarola tagliata a pezzi grossi e un poco di sale, cuocete ancora. Infine aggiungete le verdure precotte al microonde, saltate qualche minuto, e spegnete.
Servite subito, accompagnato da riso basmati cotto al vapore. Ovviamente potete aggiungere a piacere pepe o altre spezie.

Con questa ricetta partecipo a:

Diario di una Creamamma

Quorn is a vegetarian substitute for meat that I find really not bad, and that’s how I love to prepare it.

That’s what you’ll need for my easy, tasty, and 100% vegetarian receipe:

350gr of quorn
250gr champignon mushrooms
1 carrot
1 red pepper
1 white onion
½ prickly lettuce
1 aubergine
1 garlic glove
extra virgin olive oil


Cut in strips the (clean) pepper, the aubergine and the carrot. Cook them for four minutes in the microwave. Clean and microwave the mushrooms for two minutes.
Fry the sliced onion in oil together with the garlic glove (remove the skin first), add the quorn and cook for circa four minutes. Add the prickly lettuce cut in medium-sized pieces and season with salt and pepper. Then add the other vegetables, and cook another couple of minutes.
Serve warm, together with basmati rice. Of course, you can add other seasonings at your choice.

Labels: , ,